สุดสัปดาห์นี้วันตรุษจีนมาถึงแล้ว และคนส่วนใหญ่ก็จะมองหาหยูเซิงเพื่อรับประทานอาหารเย็นร่วมกัน หากคุณเป็นนักช้อปในนาทีสุดท้าย โปรดทราบว่าแผงหาบเร่แผงลอยไชน่าทาวน์คอมเพล็กซ์ที่มีเสน่ห์แห่งนี้จะเสิร์ฟโลเฮตลอด 15 วันในช่วงเทศกาลตรุษจีนในราคาที่เป็นมิตรกับกระเป๋าสตางค์เรียกว่าFei Ye Ye Food Tradition (ซึ่งแปลว่า “คุณปู่อ้วน” ในภาษาจีน) ร้านเปิดดำเนินการมาตั้งแต่ยุค 70 ตอนนี้ดำเนินกิจการโดยสองสามีภรรยา Sebastian Ang วัย 61 ปี และ Leong Soo Mei ภรรยาของเขา (ซึ่ง
ขาประจำรู้จักกันในชื่อ “Mrs Ang”) วัย 59
ปี ทั้งคู่สืบสานประเพณีที่เริ่มต้นโดยคุณปู่ของ Sebastian ซึ่งเป็นพ่อค้าขายหมี่เกี๊ยว ทหารผ่านศึกเริ่มขายหยวนเซิ่งในช่วงทศวรรษที่ 70 ให้กับลูกค้าที่สั่งจองล่วงหน้าที่แผงขายริมถนนของเขา ซึ่งตั้งอยู่ใกล้กับโรงงานบิสกิตและขนม Thye Hong อันเก่าแก่
เซบาสเตียน —ผู้ซึ่งเคยทำงานเป็นเชฟร้านอาหารจีนในนิวยอร์กในทศวรรษที่ 80 และ 90 — เข้ารับช่วงธุรกิจของปู่ของเขากับซูเหม่ยในปี 2558 “ธุรกิจนี้ไม่มีการสร้างแบรนด์ ดังนั้นเมื่อเรารับช่วงต่อในที่สุด เราจึงตั้งชื่อร้านว่า Fei Ye Ye Food Tradition ตามที่สามีของฉันบอก ปู่ของเขาเป็นชายชราที่อ้วนและมีฟอง” ซูเหม่ยอธิบาย
2จาก4
ภาพถ่าย: “Fei Ye Ye Food Tradition”
เปิดผ่าน CNY
การดำเนินงานแผงลอยของ Fei Ye Ye ค่อนข้างผิดปกติในแง่ที่ว่าเมื่อไม่ใช่เทศกาล CNY เซบาสเตียน
และซูเหม่ยจะเสิร์ฟเกี๊ยวแห้งที่รู้จักกันเป็นอย่างดีกับไก่ซีอิ๊ว
แต่พวกเขาหยุดเสิร์ฟไก่ซีอิ๊วหลังจากมาเลเซียห้ามส่งออกไก่สด “เราปรับปรุงเมนูของเราในช่วงกลางปี 2022 และตอนนี้เน้นที่เกี๊ยว เกี๊ยว หมูชาชู และตีนไก่ตุ๋น” ซูเหม่ยกล่าว
หลังวันคริสต์มาส พ่อค้าหาบเร่จะเปลี่ยนการตกแต่งร้านและเมนูเพื่อขายเฉพาะโลเฮเป็นเวลาสองเดือนจนถึงหลังตรุษจีน สำหรับปี 2023 พวกเขาเริ่มให้บริการ Yusheng เมื่อวันที่ 27 ธันวาคมปีที่แล้วจนถึงวันที่ 12 กุมภาพันธ์ปีนี้
“เราเชี่ยวชาญด้านโลเฮเท่านั้น เราจะกลับมาทำเมนูบะหมี่เกี๊ยวของเราอีกครั้งหลังจากหยุดพัก [หลังตรุษจีน] ร้านของเราจะปิดตั้งแต่วันที่ 13 ก.พ. ถึง 7 มี.ค. ซึ่งเป็นเวลาที่เราจะได้ติดต่อกับเพื่อนๆ และญาติๆ” ซู เหม่ย กล่าว
โฆษณา
3จาก4
รูปถ่าย: เพรสตันหยู
ที่น่าสนใจคือ Fei Ye Ye จะเปิดทำการผ่าน CNY ใช่ แม้แต่ในวัน CNY Eve, Chu Yi และ Chu Er ซึ่งเป็นวันที่ธุรกิจมักจะปิดทำการในวันหยุด “โลเฮเป็นอาหารจานประจำเทศกาล เราให้บริการตลอดช่วงเทศกาลตรุษจีน เพื่อให้ทุกคนได้อิ่มอร่อยในราคาย่อมเยาเมื่อเทียบกับราคาในร้านอาหาร” ซู เหม่ยกล่าว
Credit: writeoutdoors32.com pandorabraceletcharmsuk.net averysmallsomething.com legendofvandora.net talesofglorybook.com tvalahandmade.com everyuktown.com bestbodyversion.com artedelmundoecuador.com ellenmccormickmartens.com
