การแทรกแซงทางพฤติกรรมสามารถทำให้คุณวางคุกกี้สำหรับแครอทได้หรือไม่?
พวกเราส่วนใหญ่หวังว่าเราจะกินดีกว่า เว็บสล็อต ฉันรู้ว่าฉันทำอย่างแน่นอน แต่เมื่อความหิวเริ่มมาเยือน และคุณกำลังยืนเข้าแถวที่ร้านอาหารแบบหยิบแล้วไปรับประทาน สลัดนั้นดูน่าเบื่อจริงๆ เมื่อนั่งอยู่ข้างๆ คุกกี้ที่ดูน่าอร่อยนั้น ฉันอดไม่ได้ที่จะคิดว่าการรับประทานอาหารและรอบเอวของฉันจะดูดีขึ้นมากถ้าฉันอยากกินผักกาดหอมอีกสักหน่อย
ผลการศึกษาใหม่แสดงให้เห็นว่าแม้ว่าเราอาจไม่เคยหยุดรักคุกกี้ แต่เราอาจทำให้แครอทนั้นน่าดึงดูดยิ่งขึ้นอีกเล็กน้อย ในผู้ที่มีน้ำหนักเกิน การแทรกแซงทางพฤติกรรมเกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงวิธีที่สมองตอบสนองต่ออาหารแคลอรีสูงและแคลอรีต่ำ การศึกษานำร่องขนาดเล็กเป็นเรื่องที่น่าสนใจ แต่ด้วยผู้เข้าร่วมเพียง 13 คน จำเป็นต้องมีการศึกษาขนาดใหญ่ก่อนที่นักวิทยาศาสตร์จะทราบว่าการฝึกสมองจะทำให้เรางดเว้นได้หรือไม่
“ทุกคนตอบสนองต่ออาหารที่มีแคลอรีสูงมากกว่าอาหารแคลอรีต่ำ เป็นเรื่องปกติ” ผู้ร่วมวิจัย Susan Roberts นักวิทยาศาสตร์ด้านโภชนาการเชิงพฤติกรรมจาก Tufts University ใน Medford รัฐแมสซาชูเซตส์กล่าว ในขณะที่คนส่วนใหญ่ชอบบราวนี่มากกว่าหัวบีท ผู้ที่มีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วนจะหลีกเลี่ยงอาหารที่มีแคลอรีสูงได้ยากขึ้น เธอกล่าว “เมื่อมีคนมีน้ำหนักเกิน จะมีผลกระทบต่อโครงสร้างสมองจำนวนหนึ่ง รวมทั้งระบบการให้รางวัล” เธอกล่าว “โดยทั่วไปแล้ว การเพลิดเพลินกับอาหารเป็นเรื่องยากกว่า และเมื่อมีคนน้ำหนักเกิน พวกเขาต้องการกินอาหารที่มีแคลอรีสูงเหล่านั้นจริงๆ เพราะเป็นอาหารที่กระตุ้นระบบการให้รางวัลในระดับสูงสุด”
ความอยากเป็นปัญหาเฉพาะ ความอยากแตกต่างจากความหิวและเน้นที่อาหารโดยเฉพาะมักเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูง การศึกษาอื่น ๆ แสดงให้เห็นว่าคนที่เป็นโรคอ้วนมีความอยากมากกว่าคนที่ไม่ต้องการ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา Roberts ได้มุ่งเน้นไปที่การพัฒนาอาหารที่มุ่งเป้าไปที่ความอยากอาหาร มากกว่าที่จะเพียงแค่ควบคุมน้ำหนัก “โปรแกรมปัจจุบันยากที่จะยึดถือ” เธอกล่าว “มันเป็นแง่ลบทั้งหมด มันเป็นเรื่องของการชั่งน้ำหนักผู้คนหรือมีจิตตานุภาพเพียงพอที่จะทนต่อความรู้สึกไม่พอใจ นั่นเป็นเหตุผลหลักว่าทำไมผู้คนถึงเลิกล้มเลิกความตั้งใจ การลดความอยากอาหารเป็นวิธีหนึ่งที่จะทำให้ง่ายขึ้น”
Roberts และเพื่อนร่วมงานของเธอได้เสนอแนวทางพฤติกรรมที่ผสมผสานสูตรอาหารและแผนเมนู การควบคุมสัดส่วน และเคล็ดลับด้านโภชนาการเข้ากับเซสชันการสนับสนุนแบบกลุ่ม การศึกษาก่อนหน้านี้จากกลุ่มนี้แสดงให้เห็นว่ากลุ่มและการควบคุมอาหารเป็นเวลาหกเดือน ผู้คนลดน้ำหนักได้ พวกเขายังรายงานว่ามีความอยากอาหารลดลงด้วย
นักวิทยาศาสตร์ต้องการทราบว่าการแทรกแซงทางพฤติกรรมนี้อาจส่งผลต่อสมองอย่างไร พวกเขาสนใจระบบที่เกี่ยวข้องกับการให้รางวัลเป็นพิเศษ ในการศึกษาที่ตีพิมพ์เมื่อวันที่ 1 กันยายนในโภชนาการและโรคเบาหวานผู้เข้าร่วมแปดคนได้รับการแทรกแซงทางพฤติกรรม (ตอนนี้วางตลาดในชื่อiDiet ) เป็นเวลาหกเดือนและลดน้ำหนักได้เฉลี่ย 6.3 กิโลกรัม (13 ปอนด์) กลุ่มควบคุมที่มีสมาชิก 5 คนอยู่ในรายชื่อรอ ไม่ได้รับการฝึกด้านพฤติกรรม และได้รับน้ำหนักเฉลี่ย 2.1 กิโลกรัม (4.6 ปอนด์) ในช่วงหกเดือน
ในช่วงเริ่มต้นและสิ้นสุดของการแทรกแซงหกเดือน
โรเบิร์ตและเพื่อนร่วมงานที่โรงพยาบาลแมสซาชูเซตส์เจเนอรัลได้ให้ผู้เข้าร่วมแต่ละคนในเครื่องสแกน MRI และแสดงภาพรายการที่ไม่ใช่อาหาร (กระเป๋าเงินหรือหนังสือ) รายการอาหารแคลอรี่ต่ำ (ไก่หรือ แซนวิชเพื่อสุขภาพ) และอาหารที่มีแคลอรีสูง (มันฝรั่งทอดหรือชีสมอสซาเรลลา) ผู้เข้าร่วมถูกขอให้ให้คะแนนว่าพวกเขาคิดว่าอาหารดูดีแค่ไหน
ในขณะเดียวกัน การสแกน MRI เชิงหน้าที่ตรวจพบระดับออกซิเจนในเลือดในส่วนต่างๆ ของสมอง การเพิ่มขึ้นของการไหลเวียนของเลือดที่มีออกซิเจนไปยังบริเวณหนึ่งของสมองนั้นบ่งชี้ว่ามีการทำกิจกรรมในบริเวณนั้นมากขึ้น เมื่อเทียบกับผู้เข้าร่วมกลุ่มควบคุม ผู้ที่เคยรับประทานอาหารเป็นเวลา 6 เดือนจะมีการไหลเวียนของเลือดที่หน้าท้องด้านขวามากขึ้นเมื่อแสดงอาหารแคลอรีต่ำ ด้วยอาหารที่มีแคลอรีสูง ผู้อดอาหารแสดงการไหลเวียนของเลือดที่มีออกซิเจนลดลงใน putamen หลังด้านซ้ายเมื่อเทียบกับอาหารที่อยู่ในรายการรอ กลุ่มควบคุมอาหารยังให้คะแนนอาหารที่มีแคลอรีสูงว่าน่ารับประทานน้อยกว่า
putamen เป็นส่วนหนึ่งของ striatum ของสมอง ซึ่งเป็นพื้นที่ที่เกี่ยวข้องกับการเรียนรู้และการเสริมกำลัง ต้องการแสดงพฤติกรรมอีกครั้ง หรือคาดการณ์ว่าบางสิ่งจะรู้สึกดี โรเบิร์ตส์สรุปว่า “เป็นไปได้ที่จะฝึกสมองของคุณให้ชอบอาหารที่แตกต่างกัน” เธอบอกว่าการเปลี่ยนแปลงของกระแสเลือดบ่งชี้ว่าการแทรกแซงเป็นเวลา 6 เดือนเปลี่ยนวิธีที่ผู้คนมองอาหารที่พวกเขาต้องเผชิญ
แม้ว่าการศึกษานี้จะมีสัญญาณว่าจะมีการแทรกแซงทางพฤติกรรมที่มุ่งเป้าไปที่ความอยาก แต่ก็ยังไม่ได้สอนให้สมองของคุณรักผักกาดหอมสัก เท่าไหร่ ถั่วพูมีกิจกรรมมากขึ้นในการตอบสนองต่ออาหารแคลอรีต่ำ และลดลงในการตอบสนองต่ออาหารแคลอรีสูง แต่อาหารแคลอรีต่ำไม่ได้ถูกมองว่าน่ารับประทานมากกว่านี้ เราอาจโตขึ้นเพื่อตระหนักถึงอันตรายของสเต็ก แต่นั่นไม่ได้ทำให้สลัดมีรสชาติดีขึ้น
Susan Carnell นักวิจัยโรคอ้วนจากคณะแพทยศาสตร์ Johns Hopkins University กล่าวว่าแม้ว่าการเปลี่ยนแปลงของสมองจะชัดเจน แต่ก็ไม่ชัดเจนว่าพวกเขาหมายถึงอะไรสำหรับผู้ที่ทานอาหาร “สิ่งที่เราไม่รู้คือความสำคัญของการเปลี่ยนแปลง striatal” เธอกล่าว “พวกมันอาจเป็นเพียงองค์ประกอบหนึ่งในเครือข่ายการเปลี่ยนแปลงภายในสมองที่ใหญ่กว่ามาก นอกจากนี้ยังอาจเป็นผลมาจากการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการกินและน้ำหนักตัวที่เกี่ยวข้องกับการแทรกแซง แทนที่จะเป็นสาเหตุ” เว็บสล็อต
