โดย Rachael Rettner เผยแพร่เมื่อ 26 กันยายน 2019 บาคาร่า ผู้หญิงคนหนึ่งมีมากกว่าปากที่แสบร้อนเมื่อเธอเข้าใจผิดว่าวาซาบิเสิร์ฟอะโวคาโด — อาหารรสเผ็ดดูเหมือนจะทําให้เธอพัฒนา “ซินโดรมอกหัก” ตามรายงานฉบับใหม่ของคดีนี้หญิงวัย 60 ปีกําลังเข้าร่วมงานแต่งงานในอิสราเอลเมื่อเธอกิน “วาซาบิจํานวนมาก” ซึ่งเธอคิดว่าเป็นอะโวคาโดตามรายงานที่ตีพิมพ์เมื่อวันที่ 20 กันยายนในวารสาร BMJ Case Reports
ไม่กี่นาทีต่อมาเธอรู้สึกถึง “แรงกดดันอย่างฉับพลันที่หน้าอกของเธอแผ่กระจายไปที่แขนของเธอ”
แม้จะมีอาการนี้ผู้หญิงคนนั้นตัดสินใจที่จะอยู่ในงานแต่งงานและความเจ็บปวดก็ลดลง แต่ในวันรุ่งขึ้นเธอรู้สึกอ่อนแอและไม่สบายตัวทั่วไปซึ่งทําให้เธอไปพบแพทย์ที่เกี่ยวข้อง: ข้อเท็จจริงที่น่าทึ่ง 10 อันดับแรกเกี่ยวกับหัวใจของคุณที่โรงพยาบาลการทดสอบพบว่าผู้หญิงคนนั้นมีอาการหัวใจแตกสลายหรือที่เรียกว่า Takotsubo cardiomyopathy ตามรายงานของผู้เขียนรายงานจากศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัยโซโรกะในเบียร์เชวาประเทศอิสราเอล
กลุ่มอาการหัวใจแตกเป็นภาวะที่ห้องสูบน้ําหลักของหัวใจคือช่องซ้ายขยายใหญ่ขึ้นและอ่อนแอลงเพื่อไม่ให้ปั๊มอย่างถูกต้อง Live Science รายงานก่อนหน้านี้ อาการอาจคล้ายกับอาการหัวใจวายและรวมถึงอาการเจ็บหน้าอกและหายใจถี่ ซึ่งแตกต่างจากความเสียหายจากอาการหัวใจวาย, อย่างไรก็ตาม, โรคหัวใจแตกเป็นชั่วคราว, และผู้ป่วยส่วนใหญ่ฟื้นตัวภายในหนึ่งเดือน.
ภาวะนี้มักเกิดจากความเครียดทางอารมณ์ เช่น การเสียชีวิตของคนที่คุณรักหรือการสูญเสียงาน ตามรายงานของ Mayo Clinic แต่มันยังอาจถูกกระตุ้นโดยความเครียดทางกายภาพ, เช่นการโจมตีของโรคหอบหืดหรือการผ่าตัดใหญ่.
ในกรณีของผู้หญิงปรากฏว่าการกินวาซาบิประมาณหนึ่งช้อนชาทําให้เกิดอาการหัวใจแตกสลาย
นี่ไม่ใช่รายงานแรกของกลุ่มอาการหัวใจแตกที่เกิดจากอาหาร แต่กรณีอื่น ๆ ส่วนใหญ่เกิดขึ้นหลังจากเกิดอาการแพ้อย่างรุนแรงต่ออาหาร”เพื่อความรู้ที่ดีที่สุดของเรานี่เป็นรายงานฉบับแรกของ Takotsubo cardiomyopathy ที่เกิดจากการบริโภควาซาบิ” พวกเขาเขียน
ถึงกระนั้นผู้เขียนก็ไม่คิดว่าวาซาบิเป็นอันตรายอย่างน้อยก็ในปริมาณเล็กน้อยที่ผู้คนมักบริโภค การศึกษาบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าอาหารมีประโยชน์รวมถึงกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระผู้เขียนเขียนไว้ในการศึกษา
ผู้หญิงคนนั้นได้รับการรักษาด้วยยารักษาโรคหัวใจรวมถึงสารยับยั้ง ACE และเบต้าบล็อกเกอร์ซึ่งทั้งสองอย่างนี้ช่วยลดความดันโลหิต หนึ่งเดือนต่อมาการทดสอบหัวใจของเธอดูเป็นปกติซึ่งบ่งชี้ว่าเธอหายจากอาการของเธอแล้วรายงานดังกล่าวกล่าว
มีอายุ 42 เดือนแล้ว โดยอยู่ระหว่างสิ่งที่เรียกว่า “prise de mousse” ซึ่งเป็นการหมักแอลกอฮอล์ชนิดหนึ่ง ในระหว่างกระบวนการนี้ยีสต์จะกินน้ําตาลเพื่อสร้างก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ทําให้แชมเปญมีฟอง
จากนั้นนักวิจัยใช้กล้องความเร็วสูงเพื่อบันทึกช่วงเวลาที่จุกไม้ก๊อกโผล่ขึ้นมา กล้องความเร็วสูงติดอยู่กับไมโครโฟนที่บันทึกความปังและเรียกกล้องให้ถ่ายภาพเป็นชุด
คลื่นกระแทกที่มองเห็นได้เรียกว่า “mach disk” ก่อตัวขึ้นเมื่อจุกไม้ก๊อกออกจากขวดแชมเปญ (เครดิตนี่คือสิ่งที่นักวิทยาศาสตร์เห็น: เมื่อจุกไม้ก๊อกโผล่ออกมาจากขวดมันถูกผลักอย่างรุนแรงโดยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และไอน้ําที่ขยายตัวอย่างรวดเร็วซึ่งถูกกักขังอยู่ที่คอขวดมานานแล้ว การเปลี่ยนแปลงความดันอย่างฉับพลันนี้ทําให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และไอน้ําเย็นลงเป็นผลึกน้ําแข็งและควบแน่นเป็นหมอกที่ลอยออกมาด้วยจุกไม้ก๊อก
นักวิจัยพบว่าภายในเสี้ยววินาทีแรกของคอร์กป๊อปความดันที่ลดลงอย่างกะทันหันภายในขวดนี้นําไปสู่คลื่นกระแทกที่มองเห็นได้ซึ่งเรียกว่า “ดิสก์มัค” ดิสก์ Mach เหล่านี้ซึ่งสร้างขึ้นในไอเสียของเครื่องบินขับไล่ก่อตัวขึ้นเนื่องจากก๊าซที่หลบหนีจะขยายขึ้นไปในอากาศอย่างรวดเร็วมากด้วยความเร็วมากกว่าสองเท่าของเสียง พวกเขาหายไปอย่างรวดเร็วเมื่อความดันในขวดกลับสู่ปกติ
การก่อตัวของดิสก์ Mach เหล่านี้ “เป็นเรื่องที่น่าประหลาดใจอย่างยิ่ง” Gérard Liger-Belair ผู้เขียนนํากล่าวว่าศาสตราจารย์ด้านฟิสิกส์เคมีที่มหาวิทยาลัย Reims Champagne-Ardenne ในฝรั่งเศสกล่าว “ฟิสิกส์ [ของดิสก์ Mach] เป็นที่รู้จักอยู่แล้วในด้านวิศวกรรมการบินและอวกาศ แต่ไม่ใช่ [ที่] เลยในวิทยาศาสตร์แชมเปญ”ยิ่งไปกว่านั้นนักวิจัยยังค้นพบว่าขวดที่เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องทําให้เกิด “ป๊อป” ที่แตกต่างจากขวดที่เก็บไว้ในอุณหภูมิที่ร้อนกว่า บาคาร่า
